Torta de banana

Ingredientes: ● 100 gramos de manteca ● 1 y 1/4 taza de azúcar total 250 gramos ● 3 huevos ● esencia de vainilla ● 1 taza de puré de bananas ● 2 tazas de harina total 240 gramos ● 3 cucharaditas de polvo de hornear ● pizca de bicarbonato ● pizca de sal ● 1/4 taza de leche total 125cc.

Preparación:
Batir la manteca junto con el azúcar. Agregar de a poco los huevos, algo batidos previamente mezclando bien. Incorporar la esencia de vainilla y el puré de bananas. Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal y agregarlos a la preparación anterior alternando con la leche. Unir todo muy bien y verter en un molde de budín Inglés, enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado durante 50 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.