Cinnamon buns (rollos de canela)

CINNAMON BUNS (ROLLOS DE CANELA)

Ingredientes para la masa:

• 550 grs de harina 000
• 240 cm3 de leche
• 200 grs de puré de papa
• 70 grs de manteca
• 1/2 cucharadita de sal
• 120 grs de azúcar
• 10  grs de levadura en polvo
• 1 huevo
• ralladura de limón

Ingredientes para el relleno:

• 3 cucharadas de canela en polvo
• 200 grs de azúcar negra
• 100 grs de manteca blanda

Instrucciones: 

Poner puré, leche, azúcar, manteca y sal en una cacerola al fuego suave y revolver hasta integrar. Dejar enfriar.

Mezclar aparte harina y levadura. Agregar mezcla anterior en un huequito de la harina. Agregar huevo y ralladura de limón. Integar y amasar. Boyar y dejar reposar en lugar tibio 15 minutos para que actúen las levaduras.

Para el relleno, mezclar los 3 ingredientes hasta que todo quede bien integrado. Una vez que la masa levó desgasificar. Estirar con palo de amasar para que quede un rectángulo de 50 x 30 cm. Desparramar el relleno sobre el rectángulo dejando un pequeño borde (2 cm aproximadamente). Enrollar como para que quede un rollo de 50 cm de largo. Cortar en rodajas de 1.5 cm aproximadamente. Dejar levar unos 10 o 15 minutos mientras precalentamos el horno a 200°C. Cocinar por 20 minutos o hasta que esté dorado.